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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净(jing)淮山和薏米。用清水把陈皮(pi)泡软，拍裂(lie)一(yi)小块姜，热锅(guo)，用姜(jiang)块在锅(guo)上(shang)擦一遍，放(fang)两勺油(you)，待(dai)油六成热下鱼，煎至微(wei)黄(huang)。煮沸(fei)瓦煲里的(de)清(qing)水，放(fang)入煎煮好的(de)鲫鱼(yu)和其他材料(liao)，武火煮沸，转(zhuan)中小火煲(bao)一(yi)个半小时，下盐调(diao)味即可品尝。