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　　做(zuo)法：春笋(sun)切成片后加少许盐(yan)捞出后用清(qing)水浸(jin)泡(pao)，生(sheng)姜(jiang)切片(pian)，葱切成段。锅烧热(re)，倒(dao)入2勺油，放入(ru)生姜、春笋、牛肉片、葱(cong)段翻炒(chao)1分(fen)钟(zhong)左右。再加入生抽(chou)、老抽、蚝油翻炒均匀，加入(ru)少量清水半掩住春笋，盖上锅(guo)盖(gai)大火煮开后转中火。煮(zhu)到水快熬干的(de)时(shi)候加入盐(yan)，翻炒均匀(yun)稍收汁时盖(gai)上锅盖焖。