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　　做(zuo)法：春笋切成(cheng)片后加少(shao)许盐(yan)捞(lao)出后用清水浸泡，生姜切(qie)片，葱切(qie)成段(duan)。锅烧热(re)，倒入2勺油(you)，放入生(sheng)姜、春(chun)笋(sun)、牛肉片、葱段(duan)翻炒1分钟(zhong)左右。再(zai)加入(ru)生抽、老(lao)抽、蚝油翻(fan)炒均匀，加入少量清水半掩住(zhu)春(chun)笋，盖(gai)上(shang)锅盖大火煮开(kai)后转中(zhong)火。煮到水快熬干(gan)的(de)时候加入盐，翻(fan)炒均匀(yun)稍收汁时盖上锅盖焖。