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　　做法(fa)：春笋(sun)切成(cheng)片(pian)后加少许(xu)盐捞(lao)出后用清(qing)水(shui)浸泡，生姜(jiang)切片，葱切成段。锅(guo)烧(shao)热，倒(dao)入2勺油，放入(ru)生姜、春笋、牛肉片、葱段(duan)翻炒1分(fen)钟左(zuo)右(you)。再加入(ru)生抽(chou)、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住(zhu)春笋，盖上锅盖(gai)大火(huo)煮(zhu)开(kai)后(hou)转中火。煮到水快熬干的(de)时候加入(ru)盐，翻炒均匀稍收汁时盖上(shang)锅盖焖。