做(zuo)法(fa):春笋切(qie)成片后加少(shao)许盐捞(lao)出后用清水浸泡,生姜切(qie)片(pian),葱切成(cheng)段。锅(guo)烧热,倒入2勺油,放(fang)入(ru)生姜(jiang)、春笋、牛肉(rou)片(pian)、葱(cong)段(duan)翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒(chao)均匀,加入少(shao)量清水半掩住春笋,盖上锅盖大(da)火(huo)煮(zhu)开后转中火。煮(zhu)到(dao)水(shui)快(kuai)熬干(gan)的时(shi)候加入盐,翻炒均匀稍(shao)收汁时(shi)盖上锅盖焖。
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