做法:春笋(sun)切(qie)成片后加少许(xu)盐捞(lao)出后(hou)用清水浸泡,生姜切片,葱切成段(duan)。锅烧热(re),倒(dao)入2勺(shao)油,放入生姜、春笋、牛肉(rou)片、葱(cong)段翻炒1分钟左右。再加(jia)入生抽、老(lao)抽、蚝油翻炒(chao)均匀,加入少(shao)量清(qing)水半掩(yan)住春笋,盖上锅盖(gai)大火煮开后转中(zhong)火。煮到水快熬(ao)干的时候(hou)加入盐,翻炒均(jun1)匀(yun)稍收汁(zhi)时盖上(shang)锅(guo)盖(gai)焖(men)。
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