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　　做法：春笋切成片后加少(shao)许盐捞(lao)出后用(yong)清水浸(jin)泡，生姜切片，葱切成段(duan)。锅(guo)烧(shao)热，倒入2勺油，放入(ru)生姜、春(chun)笋、牛肉片、葱段(duan)翻(fan)炒1分钟左右。再加入生抽(chou)、老(lao)抽(chou)、蚝油翻(fan)炒均匀，加(jia)入少(shao)量清水半掩住春(chun)笋，盖上锅盖大火煮(zhu)开后转中(zhong)火。煮到水快熬干的时候(hou)加入盐(yan)，翻(fan)炒均匀稍收汁(zhi)时盖(gai)上锅盖焖(men)。