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　　做法：春(chun)笋(sun)切成片后加少(shao)许盐(yan)捞(lao)出后用(yong)清水(shui)浸泡，生姜(jiang)切(qie)片(pian)，葱切(qie)成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉(rou)片、葱段翻(fan)炒1分钟(zhong)左右(you)。再加入生抽、老(lao)抽、蚝油翻炒均匀，加(jia)入少(shao)量清水半掩(yan)住春笋，盖(gai)上锅盖大火煮(zhu)开后(hou)转中火。煮到水快(kuai)熬干的时候加入盐，翻(fan)炒均(jun1)匀稍收汁(zhi)时(shi)盖上锅(guo)盖焖。