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　　做法：春笋切(qie)成片后加少许盐捞(lao)出(chu)后用清(qing)水浸泡，生(sheng)姜切片，葱(cong)切成段(duan)。锅烧热，倒入2勺(shao)油(you)，放入生姜、春(chun)笋、牛肉片(pian)、葱段翻炒1分钟左右(you)。再加(jia)入生(sheng)抽(chou)、老抽、蚝油翻炒(chao)均(jun1)匀，加入少量清水半掩(yan)住春笋，盖上(shang)锅盖大火(huo)煮开后转中火。煮到水(shui)快熬(ao)干的(de)时(shi)候加入盐，翻炒均匀(yun)稍收汁(zhi)时盖上(shang)锅(guo)盖焖。