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　　做法：春笋切(qie)成片后(hou)加少许盐捞(lao)出后用清水浸(jin)泡(pao)，生(sheng)姜切片，葱(cong)切成段。锅烧热，倒入(ru)2勺油，放入(ru)生(sheng)姜、春笋、牛肉片、葱段(duan)翻炒1分钟左右。再(zai)加入生抽、老抽(chou)、蚝油(you)翻(fan)炒(chao)均(jun1)匀，加入少量清水半(ban)掩住春笋(sun)，盖上(shang)锅盖(gai)大(da)火(huo)煮(zhu)开后转中火(huo)。煮到(dao)水快熬干的(de)时候加入(ru)盐，翻炒均(jun1)匀(yun)稍收汁时盖上锅盖(gai)焖。