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　　做(zuo)法：春笋切成片(pian)后(hou)加少许盐捞出后(hou)用清(qing)水浸泡，生姜切(qie)片，葱切(qie)成段。锅烧热，倒(dao)入2勺油，放入(ru)生(sheng)姜(jiang)、春笋、牛(niu)肉片、葱段(duan)翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝(hao)油翻炒均(jun1)匀，加入少量清水半掩住(zhu)春(chun)笋(sun)，盖上锅盖(gai)大火煮开(kai)后转中火。煮(zhu)到水(shui)快熬干的时候(hou)加入盐，翻炒均(jun1)匀(yun)稍收汁(zhi)时盖上锅(guo)盖焖。