做法:春笋切成片后加少(shao)许盐捞(lao)出(chu)后用清(qing)水浸(jin)泡,生(sheng)姜切片(pian),葱切成段。锅烧(shao)热,倒(dao)入2勺油,放(fang)入生(sheng)姜、春笋、牛肉片(pian)、葱段翻炒1分(fen)钟左(zuo)右。再(zai)加入生抽、老抽(chou)、蚝油(you)翻炒均(jun1)匀,加入少量清水半(ban)掩住春笋,盖上锅盖(gai)大(da)火煮开后转中火。煮到(dao)水快(kuai)熬(ao)干的(de)时候加(jia)入盐,翻炒均匀稍收汁(zhi)时(shi)盖(gai)上锅(guo)盖焖。
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