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　　做法：春(chun)笋切成片(pian)后加少许盐捞出后用(yong)清(qing)水浸泡，生姜(jiang)切(qie)片，葱切(qie)成段(duan)。锅烧热，倒(dao)入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片(pian)、葱(cong)段(duan)翻炒(chao)1分(fen)钟左(zuo)右(you)。再加入生抽、老抽、蚝油(you)翻炒(chao)均匀，加入少量清水半掩住(zhu)春笋(sun)，盖(gai)上锅盖大(da)火煮(zhu)开后转中(zhong)火。煮到(dao)水(shui)快(kuai)熬干的时候加入盐(yan)，翻炒均匀稍(shao)收汁时盖上锅盖焖。