做法:洗净宰好鲫鱼,洗(xi)净淮(huai)山(shan)和薏米。用(yong)清(qing)水(shui)把(ba)陈皮泡软,拍裂(lie)一(yi)小块姜,热锅,用(yong)姜(jiang)块在锅上擦一遍(bian),放两(liang)勺油(you),待油(you)六成热下(xia)鱼,煎(jian)至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入(ru)煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火煲(bao)一(yi)个(ge)半(ban)小时,下盐调(diao)味即可品尝(chang)。
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