【国摸大尺度】

　　做法：春(chun)笋切成(cheng)片后加少(shao)许(xu)盐捞出后用清水浸泡，生姜切(qie)片，葱切成段。锅烧热，倒(dao)入(ru)2勺油，放(fang)入生姜(jiang)、春(chun)笋、牛(niu)肉片、葱段翻(fan)炒(chao)1分钟左(zuo)右。再加入生(sheng)抽、老抽、蚝油(you)翻炒均(jun1)匀，加入少量(liang)清水半掩住春笋，盖上(shang)锅盖大火(huo)煮开后转中火。煮到(dao)水(shui)快熬干的(de)时(shi)候加入盐(yan)，翻(fan)炒均匀(yun)稍收汁时盖(gai)上锅盖焖。