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　　做法：洗净宰好鲫鱼(yu)，洗净(jing)淮(huai)山(shan)和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅(guo)，用(yong)姜块在锅上擦一遍，放(fang)两勺油(you)，待油(you)六成(cheng)热下鱼(yu)，煎至微(wei)黄。煮沸(fei)瓦煲里的清(qing)水，放入(ru)煎煮好的(de)鲫(ji)鱼(yu)和(he)其他材料，武(wu)火煮沸，转(zhuan)中(zhong)小火煲一个半小时(shi)，下盐调(diao)味即可(ke)品尝。