做法:春笋切(qie)成片后加(jia)少许(xu)盐(yan)捞出后(hou)用清水浸泡(pao),生姜(jiang)切片,葱切成段(duan)。锅烧热,倒入2勺油(you),放入生(sheng)姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽(chou)、蚝(hao)油(you)翻炒均匀,加(jia)入(ru)少量(liang)清(qing)水半掩住(zhu)春笋(sun),盖(gai)上锅(guo)盖大火煮开后转中火。煮(zhu)到水(shui)快(kuai)熬干的时(shi)候加入(ru)盐(yan),翻(fan)炒均(jun1)匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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