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　　做法：洗(xi)净宰好鲫鱼(yu)，洗(xi)净淮(huai)山和(he)薏米。用清水把(ba)陈皮泡软，拍裂一小块姜，热(re)锅(guo)，用姜块在锅上(shang)擦(ca)一遍(bian)，放两勺油，待油(you)六成(cheng)热(re)下(xia)鱼，煎(jian)至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入(ru)煎煮好的鲫鱼(yu)和(he)其他(ta)材料，武火煮沸(fei)，转中(zhong)小火煲一(yi)个半小(xiao)时，下(xia)盐调味即可品尝。