做法(fa):春笋(sun)切(qie)成片后加少许盐捞(lao)出后用清(qing)水浸泡,生姜切片,葱切成(cheng)段。锅(guo)烧热,倒(dao)入(ru)2勺(shao)油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分(fen)钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻(fan)炒(chao)均匀(yun),加入少量清水半(ban)掩住春(chun)笋,盖(gai)上锅盖大火煮开后转中(zhong)火。煮(zhu)到(dao)水(shui)快熬干的时候加入盐(yan),翻炒(chao)均(jun1)匀(yun)稍收(shou)汁时(shi)盖上锅盖焖。
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