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　　做法：春笋切(qie)成片后加少许盐捞出后用清(qing)水(shui)浸泡，生姜切片，葱(cong)切成段。锅烧热，倒入2勺油，放(fang)入生姜、春笋、牛(niu)肉片、葱段翻炒(chao)1分(fen)钟(zhong)左(zuo)右。再加入(ru)生(sheng)抽(chou)、老(lao)抽、蚝(hao)油翻炒(chao)均匀，加入少量清水半掩住(zhu)春(chun)笋，盖(gai)上(shang)锅盖大火(huo)煮开后转(zhuan)中火。煮(zhu)到水(shui)快熬(ao)干的时候加入盐(yan)，翻炒(chao)均匀稍收(shou)汁时盖上(shang)锅(guo)盖焖(men)。