做(zuo)法:春笋切(qie)成片后(hou)加少(shao)许(xu)盐捞出(chu)后(hou)用清(qing)水浸泡,生姜切(qie)片,葱切成段(duan)。锅烧热(re),倒入2勺油,放入(ru)生姜、春(chun)笋、牛肉片(pian)、葱段翻炒1分钟左右。再(zai)加入生抽、老(lao)抽、蚝油翻(fan)炒(chao)均匀,加(jia)入少(shao)量清水半掩住春(chun)笋,盖(gai)上锅盖(gai)大(da)火(huo)煮开后(hou)转(zhuan)中火。煮到水快熬(ao)干的时(shi)候(hou)加入盐,翻炒均匀稍(shao)收(shou)汁时(shi)盖上锅盖焖。
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