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　　做法(fa)：春(chun)笋切成片后加(jia)少许盐捞(lao)出(chu)后用(yong)清水浸(jin)泡，生姜切片，葱切(qie)成段。锅烧热，倒入2勺油，放(fang)入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分(fen)钟左右(you)。再加入生抽、老抽、蚝油(you)翻炒(chao)均匀(yun)，加入(ru)少(shao)量清水半(ban)掩住春笋，盖(gai)上(shang)锅盖(gai)大火煮开(kai)后(hou)转中火。煮到水快熬干(gan)的(de)时(shi)候加入盐(yan)，翻(fan)炒均匀(yun)稍收汁时盖上锅(guo)盖焖(men)。