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　　做法(fa)：春笋(sun)切成片(pian)后加少许盐捞出后用清(qing)水浸泡(pao)，生姜(jiang)切片，葱(cong)切成(cheng)段。锅烧热，倒入2勺(shao)油，放(fang)入生姜、春笋、牛肉(rou)片、葱段(duan)翻炒1分(fen)钟(zhong)左右。再加(jia)入生抽、老(lao)抽、蚝(hao)油翻炒均匀，加(jia)入少量清水半掩住春笋，盖(gai)上(shang)锅盖大火煮开后转中火(huo)。煮到水(shui)快熬(ao)干的时候加入盐，翻炒均(jun1)匀(yun)稍收(shou)汁(zhi)时盖上锅盖(gai)焖。