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　　做法：春笋切(qie)成(cheng)片后加少许盐捞出后用清水浸(jin)泡，生姜(jiang)切片，葱切成段(duan)。锅烧热，倒入2勺油(you)，放入生(sheng)姜(jiang)、春(chun)笋、牛肉片、葱(cong)段翻炒(chao)1分钟左右(you)。再加入生抽、老(lao)抽(chou)、蚝(hao)油翻炒(chao)均匀(yun)，加入少量清(qing)水(shui)半(ban)掩住春(chun)笋(sun)，盖上锅盖(gai)大(da)火煮开后转中火。煮到水快熬干的(de)时候(hou)加(jia)入盐，翻(fan)炒均匀稍收(shou)汁(zhi)时盖上锅盖焖。