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　　做(zuo)法(fa)：春(chun)笋切成(cheng)片(pian)后加少许(xu)盐捞出后(hou)用(yong)清(qing)水浸(jin)泡，生(sheng)姜(jiang)切片，葱切(qie)成段。锅烧(shao)热，倒入2勺油，放(fang)入(ru)生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhong)左右(you)。再加入(ru)生抽(chou)、老抽、蚝油翻炒均(jun1)匀(yun)，加入少量(liang)清水半掩住春(chun)笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快(kuai)熬(ao)干的时候加(jia)入盐，翻炒均(jun1)匀(yun)稍收汁(zhi)时盖(gai)上锅(guo)盖焖。