做法:洗净(jing)宰好(hao)鲫鱼(yu),洗净淮(huai)山和薏米(mi)。用清(qing)水把陈皮泡软,拍(pai)裂一小块姜,热(re)锅,用姜块在锅上擦(ca)一(yi)遍,放两勺油,待油(you)六(liu)成热(re)下鱼,煎至微黄。煮沸(fei)瓦(wa)煲里的清水(shui),放入煎煮好的(de)鲫鱼(yu)和其他材料(liao),武火煮(zhu)沸(fei),转(zhuan)中小火(huo)煲一个(ge)半小(xiao)时,下(xia)盐调味即可品尝。
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