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　　做法：春笋切成片后加(jia)少许盐捞出(chu)后用清水浸泡(pao)，生姜切片，葱(cong)切成段(duan)。锅(guo)烧热，倒入2勺油，放(fang)入生姜、春笋、牛肉(rou)片、葱段翻(fan)炒(chao)1分(fen)钟(zhong)左右(you)。再加(jia)入生抽、老(lao)抽(chou)、蚝油翻炒均(jun1)匀，加(jia)入少量清水半(ban)掩住春笋，盖(gai)上(shang)锅盖大(da)火煮开后转中火。煮到(dao)水(shui)快熬干的时候加入盐(yan)，翻炒(chao)均匀稍(shao)收(shou)汁时盖上锅(guo)盖焖(men)。