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　　做法：春(chun)笋切(qie)成片后加少(shao)许盐捞出后(hou)用(yong)清水浸泡，生姜切片，葱切成段(duan)。锅烧热(re)，倒入2勺油，放(fang)入生(sheng)姜、春笋、牛肉片、葱(cong)段(duan)翻炒(chao)1分钟左右(you)。再加入(ru)生抽、老(lao)抽(chou)、蚝油(you)翻炒(chao)均匀，加入少量(liang)清水半掩住春笋(sun)，盖(gai)上(shang)锅盖大火煮(zhu)开后转中火。煮到水快(kuai)熬干的(de)时候加入(ru)盐，翻炒均匀稍收汁时(shi)盖上锅盖焖(men)。