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　　做法：春笋切(qie)成片后(hou)加少(shao)许盐捞出(chu)后用(yong)清水(shui)浸泡，生姜(jiang)切(qie)片，葱切成(cheng)段。锅烧热，倒入2勺油(you)，放入生姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chao)1分钟左右。再加(jia)入生(sheng)抽(chou)、老(lao)抽、蚝(hao)油(you)翻炒均匀，加入少量清水半掩住春(chun)笋(sun)，盖上锅(guo)盖大(da)火煮开后转(zhuan)中(zhong)火。煮到水快熬干(gan)的时(shi)候加入盐，翻炒(chao)均匀稍收汁(zhi)时盖上(shang)锅盖焖。