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　　做法(fa)：春(chun)笋切成(cheng)片后加少(shao)许盐捞(lao)出后用清水浸(jin)泡，生姜切(qie)片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺(shao)油，放入生姜、春笋、牛(niu)肉(rou)片(pian)、葱段(duan)翻炒1分钟左右。再加入生抽、老(lao)抽(chou)、蚝油(you)翻炒(chao)均(jun1)匀(yun)，加入少量清水半掩住春(chun)笋，盖上(shang)锅(guo)盖大火煮开(kai)后(hou)转(zhuan)中火。煮(zhu)到水快(kuai)熬干的时候(hou)加入盐，翻(fan)炒(chao)均(jun1)匀稍收汁时盖(gai)上锅盖焖。