做法:洗净(jing)宰好(hao)鲫鱼,洗净淮(huai)山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂(lie)一小(xiao)块姜,热(re)锅,用(yong)姜块在锅上擦一遍,放两勺(shao)油,待(dai)油(you)六成热下鱼,煎至微(wei)黄。煮(zhu)沸瓦煲里(li)的清(qing)水(shui),放(fang)入煎(jian)煮(zhu)好(hao)的鲫鱼(yu)和其他材料,武火煮沸,转中小火煲(bao)一个(ge)半小时(shi),下(xia)盐(yan)调味(wei)即可品尝。
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