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　　做法(fa)：春笋切(qie)成片后加(jia)少许盐捞出后用清水浸泡(pao)，生姜切(qie)片，葱切成段。锅(guo)烧(shao)热，倒入(ru)2勺油，放(fang)入生姜、春(chun)笋、牛肉片、葱段(duan)翻炒(chao)1分钟左右。再(zai)加(jia)入(ru)生(sheng)抽、老抽(chou)、蚝油翻炒均匀，加入少量清水(shui)半掩住春笋，盖上锅盖(gai)大火(huo)煮开后(hou)转(zhuan)中火(huo)。煮到水快熬干的时(shi)候加(jia)入盐，翻(fan)炒均匀(yun)稍收(shou)汁时盖上锅盖焖。