【五月播播】

　　做(zuo)法：春笋(sun)切成片后加(jia)少许盐捞(lao)出后(hou)用清水浸泡，生(sheng)姜(jiang)切片，葱切成段。锅(guo)烧热，倒入2勺油，放入生(sheng)姜(jiang)、春笋、牛肉片(pian)、葱(cong)段翻炒(chao)1分钟左右。再加(jia)入生抽、老抽、蚝(hao)油翻(fan)炒均(jun1)匀，加入(ru)少量清水半掩住春笋，盖(gai)上锅盖大(da)火煮(zhu)开后(hou)转中火。煮到水(shui)快熬干的时(shi)候加(jia)入盐，翻炒均匀稍收(shou)汁时盖上锅(guo)盖焖(men)。