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　　做法：春笋切(qie)成片后(hou)加(jia)少许盐捞出(chu)后(hou)用清水浸(jin)泡(pao)，生姜切片，葱(cong)切成(cheng)段。锅烧热，倒入2勺油，放(fang)入(ru)生姜、春(chun)笋、牛肉片、葱段翻(fan)炒1分(fen)钟左右。再加入生抽、老抽、蚝(hao)油翻炒均匀(yun)，加入少量清水半(ban)掩住春笋(sun)，盖上锅盖大火(huo)煮(zhu)开后(hou)转(zhuan)中火。煮到水快熬(ao)干的时候加入盐，翻(fan)炒均(jun1)匀(yun)稍收汁(zhi)时盖上锅盖焖。