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　　做法：春(chun)笋切成(cheng)片后加少许盐捞(lao)出后用(yong)清水浸泡，生(sheng)姜切片(pian)，葱切(qie)成段。锅(guo)烧(shao)热，倒(dao)入2勺油，放入生姜(jiang)、春笋、牛(niu)肉片、葱段翻(fan)炒1分钟(zhong)左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒(chao)均(jun1)匀，加入少量清水(shui)半掩住春笋，盖上锅盖大(da)火煮(zhu)开后转(zhuan)中(zhong)火。煮到(dao)水快熬干(gan)的时候(hou)加入盐，翻炒均匀稍收汁(zhi)时盖上锅(guo)盖焖。