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　　做法：春笋切成片(pian)后(hou)加少许(xu)盐捞出后用清水浸(jin)泡，生姜(jiang)切片，葱切(qie)成段。锅烧热，倒入(ru)2勺油(you)，放(fang)入(ru)生姜(jiang)、春笋、牛肉片(pian)、葱(cong)段(duan)翻(fan)炒1分钟左右。再加入生抽(chou)、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清(qing)水半掩住(zhu)春(chun)笋，盖上锅盖大(da)火煮开(kai)后转中火。煮(zhu)到水快熬(ao)干的时候(hou)加入盐(yan)，翻(fan)炒均匀(yun)稍收汁(zhi)时盖(gai)上锅盖(gai)焖。