做(zuo)法:春笋切成片后加(jia)少许(xu)盐(yan)捞出后用清水浸泡(pao),生姜切片(pian),葱(cong)切成(cheng)段。锅(guo)烧(shao)热,倒(dao)入2勺油,放入生姜、春笋(sun)、牛(niu)肉片、葱段翻炒1分(fen)钟(zhong)左右。再加入生抽(chou)、老(lao)抽、蚝油翻炒(chao)均匀(yun),加入少量清水半掩(yan)住春笋,盖(gai)上锅(guo)盖大火煮开后转中(zhong)火。煮到水快熬干的时候加(jia)入盐,翻炒(chao)均(jun1)匀稍收汁时(shi)盖上锅(guo)盖焖。
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