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　　做(zuo)法(fa)：春笋切成(cheng)片后加少许盐捞出后用清(qing)水浸泡(pao)，生姜切片，葱切成段(duan)。锅烧热，倒入2勺油(you)，放入生(sheng)姜、春(chun)笋、牛肉片、葱段翻炒(chao)1分钟左右。再(zai)加入生抽、老(lao)抽、蚝油翻炒(chao)均(jun1)匀，加入少(shao)量(liang)清水半掩住春笋，盖上锅盖大火(huo)煮开后转中(zhong)火。煮到水快熬(ao)干(gan)的时候加入(ru)盐，翻炒均(jun1)匀稍收汁(zhi)时盖上锅盖焖(men)。