【五月色区】

　　做(zuo)法：春笋切成片后加(jia)少许(xu)盐捞出后用清水(shui)浸泡，生姜(jiang)切片，葱(cong)切成(cheng)段。锅烧热，倒入2勺(shao)油(you)，放(fang)入生姜、春笋、牛(niu)肉片、葱段(duan)翻(fan)炒1分钟左右(you)。再加入生抽、老抽(chou)、蚝油翻(fan)炒(chao)均(jun1)匀，加入(ru)少(shao)量(liang)清水半掩住春(chun)笋，盖上锅盖大火煮(zhu)开后(hou)转中火。煮到水快熬干的(de)时候加入(ru)盐，翻炒均匀稍收汁时(shi)盖上锅盖焖。