做法:春笋(sun)切成片后(hou)加(jia)少许盐捞(lao)出(chu)后用清水浸泡,生姜切片(pian),葱切成(cheng)段。锅(guo)烧(shao)热,倒入2勺油(you),放入(ru)生姜、春笋(sun)、牛肉片(pian)、葱段翻炒1分(fen)钟左(zuo)右。再加入生(sheng)抽、老抽、蚝油翻炒(chao)均(jun1)匀(yun),加入少量(liang)清水半掩住(zhu)春(chun)笋(sun),盖(gai)上(shang)锅盖大(da)火煮开后(hou)转中火。煮(zhu)到水快熬(ao)干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅(guo)盖焖。
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