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　　做法：春笋切(qie)成片后(hou)加(jia)少许盐捞出后(hou)用清水浸(jin)泡，生姜切片，葱切成(cheng)段。锅烧热，倒(dao)入2勺(shao)油(you)，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段(duan)翻炒(chao)1分钟(zhong)左右。再加入生(sheng)抽(chou)、老抽(chou)、蚝(hao)油翻(fan)炒均匀，加入(ru)少量清水(shui)半(ban)掩住春(chun)笋，盖(gai)上锅盖大火煮开后转中火。煮(zhu)到水快熬干(gan)的(de)时候加入盐，翻炒均匀(yun)稍收汁时(shi)盖上锅(guo)盖(gai)焖。