做法(fa):春笋切成片后加(jia)少(shao)许(xu)盐捞出后用清水浸泡,生姜切(qie)片,葱切(qie)成段。锅烧热,倒入(ru)2勺油(you),放(fang)入生姜(jiang)、春笋(sun)、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再(zai)加入生抽、老抽(chou)、蚝(hao)油翻炒均(jun1)匀(yun),加入少(shao)量(liang)清水半掩住春(chun)笋,盖上锅盖大火煮(zhu)开(kai)后(hou)转中火。煮到水(shui)快熬干(gan)的(de)时候加(jia)入盐,翻炒均匀稍收(shou)汁时盖(gai)上锅(guo)盖(gai)焖。
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