做法:洗净宰好(hao)鲫鱼,洗净淮山和薏(yi)米。用清(qing)水(shui)把(ba)陈(chen)皮泡(pao)软,拍裂一小(xiao)块姜,热锅,用姜块在(zai)锅上(shang)擦一遍,放(fang)两勺(shao)油,待油(you)六(liu)成热下鱼,煎至微黄。煮沸(fei)瓦煲里的清水(shui),放入煎煮好的鲫鱼和其他材料(liao),武(wu)火煮沸,转中小火煲一个(ge)半小(xiao)时,下(xia)盐(yan)调味即可品(pin)尝。
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