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　　做(zuo)法：春(chun)笋切成片后加少(shao)许盐捞出(chu)后用清水浸(jin)泡(pao)，生(sheng)姜切片(pian)，葱切成(cheng)段。锅烧热，倒入(ru)2勺(shao)油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱(cong)段(duan)翻炒1分钟左(zuo)右(you)。再加入(ru)生抽、老(lao)抽(chou)、蚝油(you)翻炒均匀，加入少量清水半(ban)掩(yan)住春笋，盖上锅盖大(da)火煮开(kai)后转(zhuan)中(zhong)火(huo)。煮到(dao)水快熬干的时候加(jia)入盐，翻炒(chao)均匀稍(shao)收汁时盖上锅(guo)盖焖。