做(zuo)法:洗净(jing)宰好(hao)鲫鱼,洗(xi)净淮山(shan)和薏米。用(yong)清水把(ba)陈皮泡软(ruan),拍裂(lie)一小块姜(jiang),热(re)锅,用姜(jiang)块在锅上(shang)擦一遍,放两(liang)勺油,待(dai)油六成热(re)下鱼,煎至微黄。煮(zhu)沸瓦(wa)煲里(li)的(de)清水,放入煎煮(zhu)好(hao)的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味即(ji)可品尝(chang)。
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