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　　做法：春笋切成片后(hou)加少(shao)许盐捞出后用(yong)清水浸泡(pao)，生姜切(qie)片，葱(cong)切成(cheng)段。锅烧热，倒(dao)入(ru)2勺(shao)油，放入(ru)生姜、春笋、牛肉(rou)片、葱段翻炒1分钟左(zuo)右。再加入生抽、老(lao)抽、蚝(hao)油翻炒均匀(yun)，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖(gai)大火煮(zhu)开后转中火(huo)。煮(zhu)到水快熬(ao)干(gan)的时候加(jia)入盐(yan)，翻炒均匀稍收汁(zhi)时(shi)盖上锅盖焖(men)。