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　　做法：春(chun)笋切成(cheng)片(pian)后加少许盐捞出后用(yong)清(qing)水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅(guo)烧(shao)热，倒入2勺油，放入(ru)生姜、春(chun)笋、牛肉片(pian)、葱段(duan)翻炒1分钟左右(you)。再加入生抽、老抽(chou)、蚝油翻(fan)炒(chao)均(jun1)匀，加入(ru)少量清水半掩住(zhu)春笋(sun)，盖上锅盖大火煮开后(hou)转(zhuan)中火。煮到水快熬干的时(shi)候加入盐，翻(fan)炒(chao)均匀(yun)稍(shao)收汁(zhi)时(shi)盖上锅(guo)盖(gai)焖。