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　　做法：洗净宰好鲫鱼(yu)，洗净(jing)淮(huai)山(shan)和薏米。用清(qing)水(shui)把(ba)陈皮(pi)泡软，拍(pai)裂一小块姜，热(re)锅，用姜块在锅(guo)上(shang)擦一遍，放两勺油(you)，待油六(liu)成热下鱼，煎至微黄。煮沸(fei)瓦煲里(li)的清水，放(fang)入煎煮好的鲫鱼和(he)其他(ta)材(cai)料(liao)，武(wu)火煮(zhu)沸，转中小火(huo)煲一个(ge)半(ban)小时，下盐调味即可品尝。