做法:洗净宰好鲫鱼(yu),洗净(jing)淮(huai)山(shan)和薏米。用清(qing)水(shui)把(ba)陈皮(pi)泡软,拍(pai)裂一小块姜,热(re)锅,用姜块在锅(guo)上(shang)擦一遍,放两勺油(you),待油六(liu)成热下鱼,煎至微黄。煮沸(fei)瓦煲里(li)的清水,放(fang)入煎煮好的鲫鱼和(he)其他(ta)材(cai)料(liao),武(wu)火煮(zhu)沸,转中小火(huo)煲一个(ge)半(ban)小时,下盐调味即可品尝。
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