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　　做法：春(chun)笋切成片后加少许盐捞出后用(yong)清(qing)水浸(jin)泡，生姜(jiang)切片(pian)，葱(cong)切成段(duan)。锅(guo)烧(shao)热，倒入2勺(shao)油，放入生(sheng)姜(jiang)、春笋、牛肉片(pian)、葱段翻炒1分钟左(zuo)右(you)。再(zai)加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加(jia)入少量(liang)清(qing)水(shui)半(ban)掩住春(chun)笋，盖上锅盖大火煮(zhu)开后(hou)转中(zhong)火。煮到水(shui)快(kuai)熬干的时(shi)候加(jia)入盐，翻炒均匀(yun)稍收汁时盖上锅盖焖。