【泛目录技术教程】

　　做法：洗(xi)净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水(shui)把陈皮(pi)泡(pao)软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在(zai)锅上擦(ca)一(yi)遍(bian)，放两勺油，待油六成热下鱼(yu)，煎(jian)至微黄(huang)。煮沸瓦煲(bao)里(li)的清(qing)水，放入煎(jian)煮好的鲫鱼(yu)和(he)其(qi)他材料，武(wu)火煮沸(fei)，转(zhuan)中(zhong)小火(huo)煲(bao)一个半(ban)小时，下盐调味即可品尝。